改革开放后的四十年，中国清真餐饮业蓬勃发展。无论是门店数量，还是菜点品种，都展示了历史上从未有过的繁荣。特别是上世纪八九十年代的西安大麦市饮食一条街、麻家什字餐饮圈，以及近十多年的北院门、广济街、大皮院等回坊清真餐饮街，更是火爆全国，享誉世界，成为全国各地人来西安的必游之地。 追溯和探讨回 ...