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    <title>清真味道 - 食界人物</title>
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    <description>Latest 20 threads of 食界人物</description>
    <copyright>Copyright(C) 清真味道</copyright>
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    <lastBuildDate>Sun, 03 May 2026 12:55:11 +0000</lastBuildDate>
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      <title>清真味道</title>
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      <title>业界精英｜厨子舍：清真菜大王</title>
      <link>https://www.xahalal.net/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=42</link>
      <description><![CDATA[揽清真菜民间宴席活儿的人，被老北京人唤作“厨行”，俗称“大棚厨子”，是北京特有的一个民间行业，从明朝至今已生存了600多年。“厨子舍”一家就是从事这一行当的。
回族里的称呼是把职业放在前面，而姓氏放在后面，干厨子的舍姓人士就称为“厨子舍”。说起“厨子舍” ...]]></description>
      <category>食界人物</category>
      <author>xahalal</author>
      <pubDate>Mon, 23 Feb 2026 11:42:04 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>业界精英｜国宝级清真菜泰斗马景海</title>
      <link>https://www.xahalal.net/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=41</link>
      <description><![CDATA[马景海，男，回族，1930年4月生，祖籍河北安次县，现居北京，国宝级清真菜大师，国家高级烹饪技师，国家餐饮业高级评委，中国烹饪大师，中国药膳研究会烹饪专业委员会委员，同仁堂御膳高级顾问，京华名厨联谊会会员，中国烹饪协会会员，原北京清真又一顺饭庄名厨。精 ...]]></description>
      <category>食界人物</category>
      <author>xahalal</author>
      <pubDate>Mon, 23 Feb 2026 06:51:12 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>达慧中｜京城清真烹饪宗师褚祥</title>
      <link>https://www.xahalal.net/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=40</link>
      <description><![CDATA[京城的清真烹饪行业历史悠久，不仅有别具风味的小吃，四九城的清真餐馆也不胜枚举。在20世纪中叶，居然形成了东西两派。东派以东来顺为代表，形成了以爆、烤、涮为主，西派以西来顺为代表，形成了各种华贵、典雅，并揉以西式作法的精致小炒。说起西派创始人，非褚祥莫 ...]]></description>
      <category>食界人物</category>
      <author>xahalal</author>
      <pubDate>Sun, 22 Feb 2026 13:37:08 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>怀旧｜西安老餐饮人相聚一起  共忆炉火燃烧的青春岁月</title>
      <link>https://www.xahalal.net/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=39</link>
      <description><![CDATA[在2018年2月5日举办的2018年陕西清真餐饮食品界新春联谊会，做为特邀嘉宾，西安老餐饮人相聚一起，共忆三十年前掌勺站炉头的青春岁月，难忘飘香的时光，难忘师兄师弟的情谊。

右起：

薛华：原西安饭店与餐饮行业协会副秘书长

张立地：西安旅游服务公司原副总经理，著 ...]]></description>
      <category>食界人物</category>
      <author>xahalal</author>
      <pubDate>Sun, 22 Feb 2026 07:53:12 +0000</pubDate>
    </item>
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      <title>贾三：点亮西安回坊餐饮的撑灯人</title>
      <link>https://www.xahalal.net/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=5</link>
      <description><![CDATA[改革开放后的四十年，中国清真餐饮业蓬勃发展。无论是门店数量，还是菜点品种，都展示了历史上从未有过的繁荣。特别是上世纪八九十年代的西安大麦市饮食一条街、麻家什字餐饮圈，以及近十多年的北院门、广济街、大皮院等回坊清真餐饮街，更是火爆全国，享誉世界， ...]]></description>
      <category>食界人物</category>
      <author>xahalal</author>
      <pubDate>Tue, 27 Jan 2026 16:16:48 +0000</pubDate>
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